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工业上-由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产-。这是一项重大-，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。-后迅速吸收，进入人体后被组织利用。1mol-经人体完全氧化反应后放出2870kj能量，这些能量有部分能量转化为30或32 mol atp，其余能量以热能形式散出从而维持人体体温，也可通过或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同，所含d--的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示称“玉米糖浆”。

-glucose，有机化合物，分子式c6h12o6。是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多-醛。纯净的-为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于-，不溶于。天然-水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。-还可与-肼结合，生成-脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定-的手段。在干燥的条件下，-具有-的稳定性，水溶液可经高压灭菌。过热可导致溶液ph值的下降和焦糖化。散装成品应在干燥、低温密闭容器中贮藏。

--应用广泛，用于各种高热、脱水、昏迷或不能进食的-所需的水分和热量。在干燥的条件下，-具有-的稳定性，水溶液可经高压灭菌。过热可导致溶液ph值的下降和焦糖化。散装成品应在干燥、低温密闭容器中贮藏。天然的-，无论是游离的或是结合的，均属d构型，在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在，为α和β两种构型的衡态混合物。